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糖尿病中医药膳

2021-10-06 22:22 【 字体:

1.山药面

白面100g、豆粉6g、鲜山药50g、羊肉20g、鸡蛋清2个,姜、葱、盐适量。将山药蒸熟去皮,捣成泥,怀面、鸡蛋清、豆粉调匀和面,擀成面片,切入姜、葱、盐,下入面条,煮熟即可食用。可以补虚羸(指瘦弱)、益元气,用于下元虚损的泄泻,遗尿等证。

2.春盘面

切面100g,羊肉、羊肺各15g,鸡蛋1个、生姜3g,韭黄50g,蘑菇50g,食盐、醋适量,胡椒面少话。将羊肉、羊肝、羊肺切丝煮熟。鸡蛋打匀,在不粘锅上摊成蛋饼切细丝备用。鲜蘑切丝,韭黄洗净切段。水烧开后下切面,放入蔴

菇,生姜同煮。将熟时放入韭黄,稍煮即可。食用时放入制作好的肉丝和鸡蛋丝等,调入食盐、醋及胡椒面,拌匀食用。补中益气,用于脾胃虚弱等证。阴虚阳者慎用。

3.鸡内茯苓馄饨

鸡肉100g,茯苓50g,面粉150g,食盐、葱、姜适量。鸡肉洗净剁成肉泥,加入剁碎的葱、姜细末以及食盐调匀做馅。茯苓研末,加入馄饨皮24个,包入馅,煮熟即成。有理脾益肾之功。

4.猪肾陈皮馄饨

猪肾1个,陈皮10g,酱油、食盐适量,姜、怱3g,胡椒粉少量,白面100g。将猪肾洗净,剥去脂膜,切碎,放入陈皮末,葱姜末,调入食盐,酱油,做成馅。白面加水和面,做成馄饨皮12个,包入馅,煮熟即成。有益气补肾之功。

5.炒米面粉

米粉,面粉各250g。将米粉,面粉放铁锅内,以小火炒,并用铲子不断翻动,炒至微黄即熟。作用:止泻除烦,用于阴虚消渴,泄泻等证。

6.南瓜

南瓜50g,米粉或面粉10g。南瓜煮熟后,剥去皮,捣烂与米粉混匀,揉成面饼,上屉蒸熟后即可食用。健脾降糖。

7.茯苓糕

粳米70g,糯米30g,莲子肉(去心)10g,茯苓10g,山药10g,芡实50g,清水适量。莲子内,芡实分别以温水泡发,山药,茯苓研末拌匀,再将各种原料混匀,蒸熟即成。健脾益胃,用于脾胃虚弱的泄泻等证。

8.莲肉糕

莲子肉(去心)50g,粳米100g,清水适量。莲子肉洗净,用温水泡发,煮熟,屉布包住莲子,揉压成碎泥。粳米淘净后与莲子拌匀,放入容器内,加水上屉蒸熟。待冷后,以屉布压平,切块。健脾补中益胃。

9.芡实八珍糕

配方(5份量):芡实,山药,茯苓,白术,莲肉,薏苡仁,扁豆各30g,人参8g,米粉500g,清水适量。将上述诸药研粉与米粉和匀,加水做成糕,蒸熟即成。补肾固精,健脾除湿。

10.小麦粥

陈小麦50g。陈小麦去皮淘净,文火粥。可生津止汗,用于自汗,气短,心悸等证。

11.猪肾粥

猪肾1枚,粳米50g,葱白5g,生姜3g食盐适量,五香粉少。猪肾切丁,与其他原料同煮粥。补肾强腰,于肾虚阳痿,泄泻等证。

12.雀儿粥

麻雀5只,小米30g,黄酒10g,葱5g,食食盐适量,花生油10g。麻雀去毛洗净,将油锅烧热,放入麻雀,煸炒至熟,加入黄酒煮焖15分钟;再加水,开锅后放入米粥,八成熟时放入葱白,食盐。可补肾半阳,腄肾虚阳痿,泄泻等证。

13.金樱子粥

金樱子30g,粳米50g,盐2g。先煮金樱子约30分钟,去渣留汁入粳米煮粥,熟时加盐即可。益肾固精,用于肾虚阳痿,尿频,泄泻等证。

14.山药扁豆莲子粥

白扁豆15g,山药15g,莲子15g,粳米50g。四味共成粥。健脾止泻,腄脾虚泄泻,心悸等证。

15.羊脊骨羮

羊脊骨1具,肉蓉30克,草果3个,荜拨6克,姜、葱、盐适量。羊骨剁块与肉蓉(洗净切片)入水同煮,煮沸后入草果、荜拨改文火炖至肉烂、放入姜、葱、盐稍煮即可。用于肾虚最痿、尿失禁等证。

16.鹌鹑枸杞杜仲汤

鹌鹑1只,枸杞30g,杜仲10g,入砂锅煮熟食用。可补益精血用于肾虚阳痿、尿失禁、腰膝酸软等证。

17.黄芪猴头汤

猴头茵150g,黄芪30g、嫩鸡肉250g,生姜、葱白、盐胡椒面少许,绍酒10g、小白菜心100g、清汤750g、花生油15g。猴头茵温水泡发30分钟,发涨后切片,黄芪切片锅热后倒入花生油,投放黄芪、葱、姜、鸡块煸炒再入盐、绍酒、清汤、炖半小时,下入猴头茵装盘,用汤焯小白菜心,连汤浇盘。补益气、益脑强身,用于气亏虚,头晕等证。

18.参芪排骨汤

黄芪15g、党参15g、猪排骨250g,盐、葱、姜各少许,上述原料一同煮熟食用。可益气站虚用于气亏虚诸证。

19.归参鳝鱼汤

鳝鱼500g,党参、当归各15g,盐、葱、姜少许鳝鱼宰杀洗净切丝,党参、当归用纱布包好,鱼丝同煮1小时,捞出药包,加盐葱、姜煮沸即可。可补益气血用于气亏虚诸证。

20.鳖鱼补肾汤

鳖鱼1只(300g以上)、枸杞子30g、熟地黄15g山药30g女贞子15g。将鳖鱼放入沸水中烫死,去头爪揭去鳖甲,掏去内脏,切入锅;枸杞子等四味药用纱布包好与鳖肉同煮至熟,捞出药包即可食用。可滋卟肝肾,用于肝肾阴虚的耳鸣、阳痿、泄泻等证。

21.龙眼枣仁芡实汤

龙眼肉60g、炒枣仁10g、芡实12g。将上三未加水煎约30分钟即可。可安神补心,用于心季、失眠等证。

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